ソルビトールは、自然食品と加工食品の両方に含まれています。 資料について知っておくべきことを説明します。

ソルビトールは、ソルビトールとも呼ばれ、いわゆる糖アルコールです。 たとえば、ブドウ糖(グルコース)解体されます。 一部の果物や野菜には、自然にソルビトールが含まれています。たとえば、次のようになります。

  • りんご
  • 洋ナシ
  • アプリコット
  • さくらんぼ
  • ナス
  • サヤインゲン
  • ブロッコリ
  • フェンネル
  • パプリカ
  • 芽キャベツ
  • 白キャベツ

山の灰の果実は特に大量のソルビトールを含んでいます-これらは以前は物質を抽出するために使用されていました。 今日、ソルビトールは化学プロセスを使用して小麦またはコーンスターチから作られています。

ソルビトールは、砂糖を含まないチューインガムによく含まれています。 (写真:CC0 / Pixabay /ハンス)

ソルビトールにはいくつかの特別な化学的性質があり、食品や化粧品に人気のある添加物になっています。

具体的には、これらのプロパティと製品についてです。

  • ソルビトールは甘いですが、 100グラムあたり2.4キロカロリー、通常中 シュガー (ショ糖)は100グラムあたり4キロカロリーです。 さらに、彼は インスリンとは独立して代謝されるしたがって、糖尿病患者に適しています。 ソルビトールがよく呼ばれるのはそのためです 低糖菓子の甘味料 中古。 また、既製のソースやマスタードの甘味料としても見つけることができます。
  • ソルビトールあり 吸湿性つまり、環境からの水を結合します。 そのため、ソルビトールはトーストなどの食品だけでなく、化粧品や 歯磨き粉 湿らせてください。 ソルビトールは通常の砂糖とは異なり、歯磨き粉の人気のある成分でもあります 虫歯から保護します.
  • ソルビトールは キャリア フレーバーやビタミンのために、したがって、例えば、のための基礎として使用されます 栄養補助食品 中古。
  • なので 乳化剤 ソルビトールは主に洗剤に使用されます。 それは脂っこい残留物がよりよく緩められることができることを確実にします。

ソルビトールまたはソルビトールは、成分のリストに文字通り常に見られるわけではありません。 代わりに、E番号E420がよく見られます。 上記の食品にはソルビトールが許可されています 制限なしで使用 意思。

ソルビトールを含む多くの化合物もあり、E432からE436の番号の物質が特に一般的です。 あなたはのページでソルビトールとのより多くの添加物を見つけることができます バイエルン消費者センター.

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前述のように、ソルビトールは砂糖の代替品として特に人気があります。ソルビトールはインスリンとは独立して代謝され、虫歯を引き起こしません。 ソルビトールが砂糖より少ないカロリーを含んでいることも事実です。 しかし、彼も ほんの半分の大きさの甘さ. そのため、同じ甘さを得るには、より多くのソルビトールが必要です。 したがって、ソルビトールは砂糖の低カロリー代替品ではありません。

ちなみに、これが理由の1つです ドイツ栄養学会 糖尿病患者に特別な食品を提供することに反対します。 これまでのところ、砂糖代替品を含む食品が糖尿病患者に有益であるという証拠はありません。 代わりに、他のみんなと同じように、糖尿病患者はバランスの取れた食事をする必要があります。

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ソルビトールの量が多いと、ガスや下痢を引き起こす可能性があります。 (写真:CC0 / Pixabay / derneuemann)

ソルビトールを含む製品には、「過剰に摂取すると下剤効果がある可能性があります」という通知がよく見られます。この理由は、すでに 1日あたり10グラムのソルビトール (4つと同じくらい プルーン のような消化器系の問題 下痢 また 鼓腸 なので 頭痛倦怠感 引き起こす可能性があります。 そのような大量は小腸で完全に消化することができず、それらのいくつかは最終的に大腸に行き着きます。 そこに生息する微生物は、ソルビトールから膨張ガスを形成します。 注意: 製品が10パーセント以上のソルビトールで構成されている場合にのみ、下剤効果に関する情報を提供する必要があります。

ソルビトール不耐性またはソルビトール不耐性に苦しむ人々は特に注意する必要があります。 ここでは、小腸でのソルビトールの吸収が損なわれているため、物質の量がはるかに少ない場合でも、上記の症状を引き起こす可能性があります。 ソルビトール不耐性に苦しんでいる場合は、ソルビトールを避けるだけでなく、 他の糖アルコール キシリトールや エリスリトール.

に参加する人でも フルクトース不耐性 苦しむ必要があります ソルビトールを控える、これ以来 フルクトースの摂取量がさらに悪化した. 特に1つ持っている人 遺伝性(遺伝性)フルクトース不耐性 注意する必要があります。 このタイプの不耐性では、フルクトースは腸で吸収されますが、肝臓で適切に分解されません。 これはソルビトールと何の関係がありますか? 物質は体内にあります フルクトースに分解.

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